Trotz umfangreicher bildungspolitischer Maßnahmen sind Taube und hörbehinderte Menschen in der beruflichen Bildung weiterhin mit strukturellen Herausforderungen konfrontiert. Diese lassen sich weder auf die Hörbeeinträchtigung selbst noch auf individuelle Bildungsdefizite zurückführen, sondern verweisen auf eine systematische Nicht-Passung zwischen der Organisation von Wissen und den Bedingungen visueller Sprachverarbeitung. Im Zentrum des Beitrags steht das Konzept der kognitiven Passung (Cognitive Fit), das in einer modalitätssensitiven Perspektive als analytischer Rahmen genutzt wird. Am Beispiel der schulischen Anteile beruflicher Bildung in Berufsbildungswerken (BBW) wird gezeigt, wie schriftbasierte, linear organisierte Wissensformen auf Lernende treffen, deren Bildungsbiografien durch verzögerte Sprachzugänge, hybride Vermittlungsformen und fragmentiertes Vorwissen geprägt sind. Die kognitionspsychologische Analyse unterscheidet zwischen universellen Lernmechanismen und modalitätsspezifischen epistemischen Ressourcen. Sie zeigt, dass die simultane, räumliche und szenische Organisation von Bedeutung in natürlichen Gebärdensprachen funktional an die Verarbeitungsbedingungen visueller Kognition angepasst ist. Mit DeafDidaktik entwickelt der Beitrag einen didaktischen Rahmen, der diese Strukturprinzipien nicht nur in der Vermittlung, sondern in der Organisation von Wissen selbst verankert. Dabei wird ausdrücklich zwischen der Verwendung von Gebärdensprache im Unterricht und einem deafdidaktisch organisierten Unterricht unterschieden. Der Beitrag schließt mit einem Ausblick auf digitale Werkzeuge wie VisualGPT, deren Potenzial in der Reorganisation von Wissensstrukturen liegt. Darüber hinaus wird eine bildungstheoretische Perspektive eröffnet, die danach fragt, wie Bildungssysteme epistemische Ressourcen sichtbar machen können, die bislang systematisch unberücksichtigt bleiben.